先科普一下：啥叫鮮切鮮切果蔬又稱半處理果蔬或輕度加工果蔬，是指以新鮮果蔬為原料，經(jīng)分級(jí)、清洗、整修、去皮、切分、保鮮、包裝等一系列處理后，再經(jīng)過(guò)低溫運(yùn)輸進(jìn)入冷柜銷(xiāo)售的即食或即用果蔬制品，于20世紀(jì)50年代起源于美國(guó)，60年代開(kāi)始進(jìn)入商業(yè)化，80年代在歐洲、日本得到快速發(fā)展。我國(guó)鮮切果蔬研究起步較晚，興起于20世紀(jì)90年代。隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，鮮切果蔬以其新鮮度高、方便、安全等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為人們的消費(fèi)時(shí)尚。然而，貯藏、銷(xiāo)售過(guò)程中的品質(zhì)下降問(wèn)題，始終是鮮切果蔬...

自動(dòng)旋光儀的選購(gòu)及使用方法分享目前市面的自動(dòng)旋光儀，分為很多不同的種類，在選購(gòu)自動(dòng)旋光儀時(shí)應(yīng)該注意：準(zhǔn)確度、重復(fù)性這些儀器重要的指標(biāo)，樣品透過(guò)率這一指標(biāo)可以反映儀器的靈敏度，一般樣品透過(guò)率1%的都相對(duì)靈敏度比較高的。比如市面上常見(jiàn)的自動(dòng)旋光儀測(cè)試精度高達(dá)±0.01。如果選購(gòu)控溫型自動(dòng)旋光儀，那么控溫精度就比較重要，如果控溫精度不夠高，穩(wěn)定性不夠好，那不如直接外接水浴進(jìn)行控溫。什么樣品測(cè)試時(shí)需要控溫？溫度對(duì)一切物質(zhì)的旋光度都有影響，所以理論上來(lái)說(shuō)，所有樣品的測(cè)試都...

俗話說(shuō)，民以食為天。食品與人類的關(guān)系經(jīng)過(guò)三個(gè)發(fā)展階段：階段是食品與饑餓，相當(dāng)于我國(guó)二十世紀(jì)七十年代以前，目前仍有七億人處于此階段；第二階段是食品與營(yíng)養(yǎng)，即通過(guò)膳食補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)素防止?fàn)I養(yǎng)缺乏；第三階段是食品與健康，即通過(guò)膳食增強(qiáng)人體健康，防止和減輕相關(guān)疾病。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和人們健康意識(shí)的覺(jué)醒，消費(fèi)者對(duì)飲食提出了更高的要求。食品與人類的關(guān)系必須不斷更新迭代以響應(yīng)時(shí)代和人們的需求。8月3日，“第四屆食品科學(xué)與人類健康研討會(huì)”在杭州寶盛水博園大酒店召開(kāi)。來(lái)自國(guó)內(nèi)外各大專院校、科...

自動(dòng)消解儀中的這個(gè)功能你了解多少？自動(dòng)消解儀是目前樣品前處理中自動(dòng)化程度較高市場(chǎng)上屬新型的消解設(shè)備，針對(duì)不同實(shí)驗(yàn)室不同樣品的消解需要各家有各個(gè)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，我公司研發(fā)銷(xiāo)售的這款自動(dòng)消解儀在多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域中被大量使用，并且反饋大多都是很好的，自動(dòng)消解儀采用濕法消解的原理，特別針對(duì)無(wú)機(jī)樣品前處理領(lǐng)域設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了搖勻、加酸、加熱、定容等過(guò)程全部由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，提高了消解操作的安全性，大大降低了接觸酸過(guò)程中產(chǎn)生的人員傷害，并且顯著提高樣品的一致性、重復(fù)性。自動(dòng)消解儀中有一個(gè)功能被大家所...

近年來(lái)，我國(guó)功能性食品行業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，呈現(xiàn)蓬勃之勢(shì)，主要源于以下幾個(gè)關(guān)鍵性因素：首先，隨著經(jīng)濟(jì)收入提高，現(xiàn)階段人們?cè)谑称废M(fèi)方面已經(jīng)不僅僅只滿足于美味和營(yíng)養(yǎng)，還有健康和功能的強(qiáng)烈需求。其次，在忙碌和高壓力的生活環(huán)境下，年輕人的亞健康狀況突出，82.8%的80/90后白領(lǐng)處于亞健康狀態(tài)，年輕人開(kāi)始熱衷于養(yǎng)生，在80/90后群體中有養(yǎng)生意識(shí)人數(shù)比例達(dá)到70%，養(yǎng)生全面年輕化。再者，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)，2017年國(guó)內(nèi)60周歲及以上人口達(dá)到24099萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?...