凱氏定氮法測定干海苔中的蛋白質含量

 干海苔是經過一次加工后而成的海苔，它是一種高蛋白低脂肪的食物，五張海苔片的蛋 白質含量約等于一個雞蛋，并且富含維生素及鉀、鈣、鎂、磷等微量元素。海苔中所含藻膽 蛋白具有降血糖的好處。本文參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測 定》標準，對某品牌海苔進行蛋白質含量的測定。