電位滴定法檢測食醋的氯化鈉含量

氯化鈉是重要的調味品，也是人體生理活動所不可少的。一個成人每天攝入氯化鈉量 以 3-6 克為宜，人體過多或過少攝入氯化鈉都會產生不良影響。體內低鈉時表現為全身無力， 正常的生理活動難以維持，體內低氯時則會導致低氯性堿中毒。若高于此量，會增加腎和血 管的負擔，引起高血壓以及其他疾病。所以測定食品中氯化鈉含量是很有必要的。食醋作為 一種日常生活中重要的酸性調味品而深受人們的喜愛，食醋中的氯化鈉含量目前多以指示劑 法測定，由于有的食醋顏色較深，會影響對于沉淀顏色的觀察。本文采用電位滴定法檢測食醋中氯化鈉的含量，操作簡單，結果準確，重復性好。