羊乳被譽(yù)為"奶中"，據(jù)《本草綱目》記載:羊乳可益五臟、補(bǔ)腎虛、益精氣、養(yǎng)心肺、利皮膚、潤(rùn)毛發(fā)、明目、使人潤(rùn)澤。羊乳的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素配比與母乳相似，它*的促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)可有效提高人體免疫能力，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。羊乳的脂肪球細(xì)胞小，與母乳脂肪球細(xì)胞大小相近，且含有豐富不飽和脂肪酸，易消化易吸收。本實(shí)驗(yàn)采用杜馬斯燃燒法使羊乳奶粉在高純氧氣中燃燒釋放出氮，參照《GB 5009.5-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》，使用杜馬斯定氮儀對(duì)羊乳奶粉中的蛋白質(zhì)進(jìn)行定量測(cè)定。